Ocasiões Especiais e Bebidas
Postagem: 06/12/2018

Peras ao Vinho

Receita de Peras ao Vinho

Essas peras têm um “quê” de sofisticadas, e finas (ou seriam “Phynas”)?

E são!

Aliás, sempre persegui a sofisticação da simplicidade e essa receita define muito bem o conceito.

Quem for ao supermercado ou ao hortifruti vai encontrar, nessa época do ano, essas peras pequenas e firmes, ideais para esse preparo. Eu gosto de colocar 2 bagas de cardamomo e 1 anis estrelado, mas essas especiarias são opcionais.

Sirva bem gelada com sorvete de baunilha ou creme inglês, dê uma volta no paraíso e aterrisse.

Ingredientes:
• 6 peras pequenas e firmes
• 1 pau de canela
• 3 cravos da índia
• 2 bagas de cardamomo abertas (opcional)
• 1 anis estrelado (opcional)
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 500 ml vinho tinto seco de boa qualidade

Modo de preparo:
1. Descasque as peras utilizando um descascador de legumes ou uma faca de legumes bem afiada, para que a casca saia bem fina.
2. Coloque as peras em uma panela funda e acomode todas elas lado a lado.
3. Acrescente os demais ingredientes.
4. Leve ao fogo para cozinhar até que as peras absorvam bem a cor do vinho e estejam macias (espete com uma faca de ponta fina).
5. Atenção para que não cozinhem demais, pois se isso acontecer ficarão muito moles e poderão rachar.
6. Assim que estiverem cozidas, retire-as da panela com uma escumadeira e mantenha o vinho no fogo até que reduza pela metade.
7. Regue as peras com esse molho de vinho, deixe esfriar e sirva com sorvete de baunilha com creme inglês!

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