Ragu de Calabresa

1 – colher de sopa de óleo de canola 500g de lingüiça calabresa cortada em rodelas 1 cebola picada em cubos pequenos 2 dentes de alho picados 1/2 xícara de chá de salsão picado ½ xícara de chá de alho poró picado bem fininho 2 latas de tomate pelado 1 folha de louro fresco 1 […]

Molho de Tomate com Berinjela

Vi um vídeo de 30 segundos do Jamie Oliver preparando esse molho e não tive dúvidas de que ficaria gostoso… Fiz pequenas mudanças: assei a berinjela ao invés de cozinhar no vapor e usei queijo de cabra ao invés de ricota. Gostei muito do resultado. Um molho pedaçudo, saboroso e leve. Do jeito que eu […]

Ragu de Cogumelos

Ingredientes: • 2 xícaras de chá de shitake • 2 xícaras  de chá de shimeji • 2 xícaras de chá de cogumelos-de-paris frescos • 1 xícara de chá de creme de leite fresco • 2 colheres de chá de manteiga • 1 cebola picada • 1 dente de alho picado • ⅓ de xícara de […]

Pesto de Salsinha

Essa receita é um achado! O pesto de salsinha é delicioso, vai bem com massa, polenta, com pão italiano para fazer bruschettas, para servir sobre um filé de frango grelhado ou batatas cozidas bem quentinhas. Eu sempre faço bastante e deixo na geladeira em um vidro bem fechado. Dura pelo menos dez dias. Escolha um […]

Molho de Tomate com Bracciolla

Ingredientes: – 500 gramas de bife a rolê (com recheio de sua preferência) – 1 pedaço de bacon picado – 200 gramas de lingüiça portuguesa picada – 1 lata de tomate pelatti – azeitonas pretas picadas – 1 cebola picada – 3 dentes de alho amassados – 1 vidro de molho ao sugo italiano (700 […]

Molho Bolonhesa

Esse clássico nunca decepciona. No macarrão, na lasanha, na polenta… 😋 E quem nunca raspou o prato com pão? O preparo é um pouco demorado, mas o resultado vale cada minuto investido! INGREDIENTES – 1 kg de patinho moído – 1 cebola – 2 cenouras – 2 talos de salsão – 2 colheres (sopa) de […]

Ragu de Fraldinha

A primeira receita que aqui publico (com muita alegria e prazer) é a de Ragu de Fraldinha. Não só porque é uma receita deliciosa, mas porque é descomplicada, daquelas que você faz rapidinho e impressiona com o resultado. Outras carnes de sua preferência podem substituir a fraldinha: costela bovina ou suína, cordeiro, acém, coxão mole […]