Domingo à noite. Chove. Melancolia que só pãozinho quente aplaca (e fazer pão é terapêutico)! Esse pão recheado é um achado para aqueles dias que você não quer sair para comer fora, não quer cozinhar, mas também está cansado de pedir pizza. Essa receita rende dois pães grandes que você pode rechear com o que […]
Essa receita de pão sem glúten é infalível e muito nutritiva. Aprendi com a minha amiga Renata Bicalho que sempre compartilha comigo receitas práticas que ela já incorporou no dia-a- dia dela. A base que vai dar sabor a esse pão será a farinha de grão de bico ou castanha do pará ou castanha de […]
Essa receita é um achado! O pesto de salsinha é delicioso, vai bem com massa, polenta, com pão italiano para fazer bruschettas, para servir sobre um filé de frango grelhado ou batatas cozidas bem quentinhas. Eu sempre faço bastante e deixo na geladeira em um vidro bem fechado. Dura pelo menos dez dias. Escolha um […]
Fazer o próprio pão é fácil, gostoso e terapêutico. O que pode ser mais gostoso do que tirar do forno um pãozinho perfumado e fumegante? A manteiga derretendo preguiçosa e apaixonada, o miolo macio, a casca crocante. Essa receita de pão italiano rende dois filões ou dois pães redondos. Não tenha pressa, o tempo de […]
Acho uma elegância quase romântica servir biscoitinhos caseiros com café ou chá… – Açúcar ou adoçante? – Aceita um biscoitinho? Eu que fiz! E essa bolinha vermelha de goiabada no meio? Quem foi o gênio que descobriu essa combinação tão perfeita? A massa desse biscoito é quase um triângulo amoroso: açúcar, manteiga e farinha. Uma […]
Ingredientes: – 500 gramas de bife a rolê (com recheio de sua preferência) – 1 pedaço de bacon picado – 200 gramas de lingüiça portuguesa picada – 1 lata de tomate pelatti – azeitonas pretas picadas – 1 cebola picada – 3 dentes de alho amassados – 1 vidro de molho ao sugo italiano (700 […]
Limão siciliano é uma fruta assim, chique, perfumada, cheia de nuances de sabor. O suco é ácido mas não muito. Na casca a concentração de sabor e perfume é mais intensa. Nessa receita vamos usar o suco, mas se você desejar finalizar esse risotto com raspas da casca do limão também pode fazer isso. Na […]
Fernando, mineiro de BH e torcedor do Galo me contou que nas idas ao estadio Mineirão a comida preferida era o “Tropeirão”. Isso, feijão tropeiro, delicioso, quentinho e cheio de “sustança”. Quem disse que comida de estádio é feita só de hot dog? Esse prato típico mineiro era preparado pelos cozinheiros das tropas que conduziam […]
O feijão é a principal fonte de proteína, ferro e fibra no prato de muitos brasileiros. E não dá para ficar sem ele: com arroz, na feijoada, na farofa e até na salada. E o poderoso grão tem até trilha sonora: “dez entre dez brasileiros preferem feijão”, cantaram as frenéticas na década de 70. Feijão […]
Cenoura é um legume incrível. Ralada na salada, fatiada no cozido, batida na massa do bolo, inteira no recheio da carne, salteada na manteiga, picadinha no arroz a grega… Mas esqueça todos os usos tradicionais porque assada ela ganha roupa nova, elegância e glamour! Cenouras Assadas Ingredientes: – 2 cenouras cortadas em filetes – Azeite […]
